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Tarte soufflée au fromage blanc et chocolat

Autre
10 parts
20 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pâte sablée :

250 g de farine

1 pincée de sel

50 g de sucre en poudre

125 g de beurre ramolli

2 jaunes d'oeufs

75 g de lait


Appareil :

200 g de chocolat noir

2 cuillères à soupe d'eau

50 g de beurre

500 g de fromage blanc

4 blancs d'oeufs et 2 jaunes

50 g de sucre en poudre

sel

1 orange non traitée

Préparation

  • Pâte sablée :
    Au Thermomix, mais le robot ou des petites mimines conviennent tout à fait.
    Il suffit de mettre les ingrédients dans l'ordre et de former une pâte homogène. Laisser ensuite reposer en bouler pour 30 minutes.
  • Appareil :
    Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire précuire la pâte à blanc: foncer le fond des moules à tartelette, les piquer avec une fourchette et les recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé puis de haricots. Faire cuire 10 minutes , puis retirer le lest et le papier.
  • Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre et l'eau.
    Lorsqu'il est fondu, fouetter énergiquement pour obtenir un chocolat lisse, puis le verser en couche fine sur les fonds de tarte. Laisser refroidir.
  • Râpez finement l'écorce d'orange
    Sucrer le fromage blanc puis ajouter les jaunes d'oeufs et le zeste d'orange râpé.
  • Dans un autre récipient monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à l'appareil au fromage blanc
  • Étaler ce mélange mousseux sur le chocolat solidifié.
    Faire cuire de nouveau pendant 35 à 40 minutes à 180°.
    La crème gonfle comme un soufflé et le dessus commence de dorer.
    Démouler dès que possible Laisser refroidir sur une grille.
B BLOG DE TANTINE

Photos

Tarte soufflée au fromage blanc et chocolat, photo 1Tarte soufflée au fromage blanc et chocolat, photo 2

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Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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