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Tartelettes sablées au chocolat et thé vert matcha

Autre
4 parts
20 min
35 min
facile
985 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La pâte à sablés:

190 g de beurre à température ambiante

75 g de sucre glace

une pincée de sel fin

1 blanc d'oeuf

225 g de farine.


La ganache chocolat pour garnir:

75 g de beurre mou

80 g de chocolat noir à 70% de cacao

80 g de chocolat au lait

5,5 cl de lait entier

Préparation

  • La pâte à sablés:
    - Dans le bol du KitchenAid, avec la feuille
    - Mettre le beurre en petits morceaux et le sucre glace. Mélanger quelques instants.
    - Ajoutez le reste des ingrédients un par un, en veillant à bien incorporer chaque nouvel ingrédient.
    - Quand la pâte est homogène, cessez aussitôt de la travailler, pour qu'elle garde sa texture sablée.
    - Foncer les mini-tartelettes avec cette pâte sablée et cuire à four chaud environ 15 à 20 minute à 200°C. A la fin de la cuisson, elles doivent être dorées.Les laisser refroidir sur une grille et préparer la suite.
  • La ganache chocolat pour garnir:
    - Mettez le beurre dans une jatte et écrasez-le avec les dents d'une fourchette, malaxez-le jusqu'à ce qu'il devienne parfaitement mou et onctueux.
    - Hachez le chocolat au couteau-scie et mettez-le dans une autre jatte. Portez le lait à ébullition. Versez-en petit à petit au milieu du chocolat haché. Mélangez doucement en faisant des petits cercles concentriques avec une cuillère en bois.
    - Versez peu à peu le reste du lait et continuez de mélanger lentement en faisant des cercles de plus en plus grands.
    - Lorsque le mélange est à moins de 60°C, ajoutez-y petit à petit le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélangez doucement sans trop travailler la préparation afin d'en préserver la texture moelleuse.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 203g
Calories: 985Kcal
  • Glucides: 81.1g
  • Lipides: 67.5g
  • Gras sat.: 44g
  • Protéines: 10.8g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 38.8g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 46

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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