Ptitchef

Tempura de gambas

Autre
8 parts
10 min
3 min
facile
97 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
18 gambas (surgelées ou non)

100 g de farine

150 ml d'eau bien froide

1 jaune d'oeuf

des graines de sésame (ou encore coco râpé, herbes aromatiques ...)

Préparation

  • Pour commencer, faites dégeler vos gambas.

    Otez la tête, décortiquez-les mais faites attention de laisser le bout de la queue (ça fait jolie!)

    Coupez le dos de la gambas afin d'enlever les boyaux. Réservez.

    Dans un saladier, versez la farine puis l'eau froide. Mélangez bien. Ajoutez le jaune d'oeuf ainsi que les graines de soja (la quantité souhaitée). Mélangez de nouveau puis réservez au frais. Le mélange doit être bien froid.

    mettez en route votre friteuse.

    Prenez vos gambas, trempez-les dans la préparation à tempura en les tenant par la queue. Mettez-les dans l'huile bien chaude quelques instants (1 à 2 minutes) puis retirez-les.

    Servez sans attendre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 79g
Calories: 96Kcal
  • Glucides: 8.7g
  • Lipides: 1.5g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 11.6g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 0.2g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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