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Terrine de foie gras maison

Autre
8 parts
30 min
40 min
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Mettre votre foie dans la glace 5 minutes pour que tout le sang encore présent parte.
  • Sortir votre foie de la glace et le déposer sur une plaque recouverte d'un film alimentaire. Puis laisser votre foie à température ambiante pour qu'il devienne plus souple .
  • Commencez le déveinage.
  • Peser très précisément votre foie pour pouvoir connaître la quantité de sel , de poivre et de sucre qu'il vous faudra. Quand vous connaissez le poids de votre foie peser le sel , le poivre.
  • Dans un petit récipient ajouter le sucre et mélanger bien ces épices.
  • Quand votre foie et dénervé et déveiné , placer le beau côté de votre lobe vers le fond de votre terrine. Ajouter un peu de mélange sel/poivre/sucre sur toute la surface du foie continuer à remplir la terrine et à saler/poivrer /sucrer entre chaque couche.
  • Terminer en mettant le beau côté du lobe sur le dessus. Assaisonner. Fermer votre terrine.

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Photos

Terrine de foie gras maison, photo 1
Terrine de foie gras maison, photo 2
Terrine de foie gras maison, photo 3
Terrine de foie gras maison, photo 4
Terrine de foie gras maison, photo 5
Terrine de foie gras maison, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

18/11/2012

Façile à travailler

(0) (0) Signaler
28/08/2011

BRAVO POUR CETTE RECETTE EXPLIQUEE PAS A PAS.

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