Tomates cerise séchées à l'huile d'olive et aromates

Par MamigozMamigoz
(4.20/5 - 10 votes)
4 commentaires

Cette recette se fait de la même façon avec des tomates normales.

Ingrédients

Il vous faudra pour un bocal de 500 ml

Tomates mûres mais fermes
huile d'olive,
10 cl de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de câpres
1 branche de persil
1 branchette de thym
Poivre 5 baies concassé
de l'origan ou 1 cuillère à café d'herbes pour pizza
1 cuillère à café de mélange Tex-Mex
( à défaut : poivron, oignon , échalote en mini dés)

(recette réalisée dans le four Cyclonique)
Réalisable en four normal.

Préparation

Etape 1

Pour réaliser cette recette avec un four cyclonique,commencez par croiser les deux grilles et placer-les en position basse.
Déposez les tomates sur les grilles.
Fermez le four et programmez
90 minutes à 125 chaleur minimum
Vous verrez l'eau s'égoutter dans le four.

Etape 2

Au bout de 90 minutes, sortez vos tomates, disposez-les sur une plaque de pâtisserie sur un papier absorbant. Laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, essuyez le four.
Sur la grille simple du fond de votre four, déposez un plat Pyrex
Garnissez-le d'un papier absorbant avant de déposer délicatement les tomates. Fermez le four et programmez à nouveau 90 minutes à 125 .

Votre four se couvre de gouttes d'eau, ne vous inquiétez pas c'est tout à fait normal. Vos tomates ne doivent que très légèrement colorer,
mais sécher et non cuire .

Etape 3

Lorsque le temps est écoulé, sortez vos tomates, réservez-les à nouveau sur la plaque à pâtisserie.
Laissez refroidir jusqu'au lendemain.

Le lendemain remplissez le bocal de tomates, ajoutez les herbes et les aromates. Versez le vinaigre, puis recouvrir avec l'huile d'olive.
Fermez le bocal et retournez-le plusieurs fois pour répartir les herbes.

Dans 2 semaines vous pourrez commencer
à les utiliser pour vos pains, cakes ou autres préparations.

Bon appétit avec Mamigoz

Vous retrouverez cette recette en images sur mon blog le 29/09/2012
http://www.chez-Mamigoz.com




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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 29/09/2012, 07:49

Faites vos tomates séchées vous même avec Mamigoz

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georges1945
4 / 5georges1945
Posté le 18/03/2013, 08:16

A faire cet été avec des tomates du jardin

(0) (0) Abuse
issimatereza
5 / 5issimatereza
Posté le 13/02/2013, 12:47

Bonne idée

(0) (0) Abuse
5 / 5chrisguy
Posté le 09/07/2013, 13:07

Super

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