Ptitchef

Triangles feuilletés framboises-citron & oranais aux pêches

Autre
4 parts
30 min
15 min
Difficile
Voici des chaussons aux fruits bien parfumé au citron, c'est croustillant !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 bloc de pâte feuilletée de 250 g


Crème pâtissière au citron :

375 g de lait

le zeste et le jus d'un citron non traité

90 g de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

45 g de Maïzena


Garniture :

Framboises surgelées ou pépites de chocolat

amandes effilées

sucre glace

Préparation

  • Etape 1 - Triangles feuilletés framboises-citron & oranais aux pêches
    Préparez la crème pâtissière: Faites boullir le lait. Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs à l'aide du batteur électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la maïzena, mélangez pour obtenir une préparation homogène.
  • Versez le lait bouillant dessus en mélangeant. Replacez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur feu doux, sans cessez de remuer, jusqu'aux premiers bouillonnement.
  • Etape 3 - Triangles feuilletés framboises-citron & oranais aux pêches
    Débarrassez dans un récipient et laissez refroidir un peu en remuant de temps en temps afin d'éviter qu'une peau ne se forme. Ajoutez le zeste et le jus du citron.
  • Etalez la pâte feuilletée. Découpez 4 carrés.
    Ensuite placez la crème pâtissière dans une poche à douille, si vous en avez une, Mettez de la crème sur la moitié du carré si vous voulez réalisez des triangle, ou sur tout le carré (en laissant 1 cm de bords) si vous voulez réalisez des carrés. Badigeonnez les bord d'un peu de lait à l'aide d'une pinceau.
  • Disposez les framboises encore surgelées s la crème pâtissière. Si vous avez choisi de faire des triangle rabattez la moitié dépourvu de crème sur l'autre et soudez les bords (le fait d'avoir mit du lait devrais les faire adhérer facilement). Si vous voulez faire des carrés replacez un autre carré dépourvu de crème sur celui qui en est recouvert.
  • Badigeonnez la surface de jaune d'oeuf, quadrillez-la éventuellement pour faire joli. Saupoudrez d'amandes effilées.
  • Faites cuire environ 15 minutes à 200°C jusqu'a ce que la pâte soit joliment dorée.
    Saupoudrez de sucre glace
L La cuisine de Mimine

Photos

Triangles feuilletés framboises-citron & oranais aux pêches, photo 1Triangles feuilletés framboises-citron & oranais aux pêches, photo 2Triangles feuilletés framboises-citron & oranais aux pêches, photo 3Triangles feuilletés framboises-citron & oranais aux pêches, photo 4Triangles feuilletés framboises-citron & oranais aux pêches, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

6 raisons qui vous feront craquer pour le citron6 raisons qui vous feront craquer pour le citronFramboises: 15 recettes légères et gourmandesFramboises: 15 recettes légères et gourmandes20 recettes de feuilletés pour un apéritif croustillant !20 recettes de feuilletés pour un apéritif croustillant !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Automne: quel est votre aliment préféré?
Votez