Un cake parfumé au Guatemala? Cake au maïs, petits oignons et piments jalapenos

Ingrédients

• ¾ cuillerées de farine blanche
• ¾ cuillerées de polenta FINE ou a défaut de farine de mais jaune
• ½ paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel (pas trop, le fromage c'est salé)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ¼ cuillerée de piments jalapenos épépinés et émincés
• ¼ cuillerée d'oignons de printemps émincés
• ¼ cuillerée de mais en grains
• ½ cuillerée de cheddar râpé (ou queso fresco ou éventuellement mozza)
• 1 yaourt brassé (o% possible) + 100 ml de lait ou 1 cuillerée de lait ribot
• 1 oeuf
• 1/4 cuillerée de coriandre