Velouté de champignons des champs

(4.33/5 - 3 votes)

Ingrédients

1 sachet de champignons (rosé des champs)
1 oignon
1 gousse d’ail
Sel
Poivre
Coriandre
Sarriette
Gingembre
Crème fraîche légère
Lait végétal ou normal
Margarine
Eau
1 cube de bouillon (volaille ou cube or)
Persil
Ail lyophilisé
Vin blanc

Préparation

Epluchez l’oignon et mettre à suer dans une casserole antiadhésive avec une cuillère de margarine, durant 3 minutes.
Ajoutez les champignons, remuez et laissez cuire 8 minutes. Ajoutez le vin blanc (1/4 de verre), mélangez et mettre le cube de votre choix. Laissez diminuer l’alcool, rapporter l’ail coupé finement et ajoutez 200ml d’eau.
Couvrir et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez le lait (100 ml), du poivre, la sarriette, coriandre et poivre. Goûtez et mettre du sel si nécessaire. Faire mijoter à feu doux durant 15 minutes, et mixez l’ensemble. Goûtez puis ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraiche légère, le gingembre et de l’ail lyophilisé (voire à nouveau de la sarriette). Goûtez à nouveau, remettre de l’eau/lait au besoin et laissez cuire encore 5 à 10 minutes en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajustez la salaison selon vos goûts, idem pour la crème ou lait, voire vin blanc.
Servir avec des petits croutons d’ail, un nuage de crème dessus, saupoudré de persil .

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant (Sud-Ouest, Rouge) Saint Joseph rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée

Velouté de champignons


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Pique-nique : des idées de recettes, des menus originauxPique-nique : des idées de recettes, des menus originauxDes pâtes, des pâtes … oui, mais !Des pâtes, des pâtes … oui, mais !

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales