Velouté de vitelottes pommes de terre violettes

Par angy
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2 commentaires

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Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
40 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

1 panais
3 courgettes
1 oignon
5 belles vitelottes
un peu de fromage boursin aux herbes
sel et poivre
1 bouillon cube de volaille
1 1/5 litre d'eau
quelques croûtons grillés

Préparation

Laver les légumes, les éplucher, couper en fines lamelles l'oignon les faire un peu revenir dans une poêle avec une cuillère à café d'huile
préparer un bouillon avec le bouillon cube de volaille et l'eau chaude mettre, verser sur les légumes et mettre à cuire à petit bouillons pendant 20 à 30 mn .

Mixer la préparation au blender afin d'obtenir un velouté, saler
servir avec une quenelle de fromage boursin aux fines herbes faite avec une cuillère à café.
et quelques croûtons grillés .

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Moulin-a-vent (Beaujolais, Rouge)

Questions:



Par angy





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Commentaires des membres:

20/12/2012

Original et facile

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laura67, 02/02/2010

Excellent !

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Vidéo associée

Tortilla espagnole pommes de terre et oignons


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