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Velouté petits pois menthe

Autre
6 parts
35 min
15 min
moyen
148 Kcal
Pour compliquer le tout, surmonté les veloutés d'une chantilly à la menthe, et vous régalerez !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 1 litre de soupe:

300 g de petits pois surgelés natures

10 cl de lait

1 cube de bouillon de légumes

1 bouquet de menthe

20 cl de crème fleurette

sel

Préparation

  • Faire bouillir une casserole d'eau avec le cube de bouillon de légumes.
  • Y faire cuire pendant 15 minutes les petits pois.
  • Dans un blender, verser les petits pois égouttés, 3 louche d'eau de cuisson, le lait, un peu de sel et de poivre. Mixer jusqu'à obtenir un velouté. Réserver au réfrigérateur.
  • Et pour finir les restes, version capuccino avec une pointe de curry et des graines de sésame.
  • Dans un ramequin, mélanger la crème avec un peu de sel et de poivre et 3/4 des feuilles du bouquet de menthe. Réserver au réfrigérateur au moins 6 heures pour faire infuser la menthe. Filtrer avant de verser la crème dans un siphon pour la monter en chantilly. Si vous n'avez pas de siphon, faire la chantilly au batteur.
  • Verser le velouté de petits pois froid dans des verrines. Ajouter une feuille de menthe, puis un chapeau de chantilly. Servir sans attendre.
M Ma p'tite cuisine

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 103g
Calories: 148Kcal
  • Glucides: 6g
  • Lipides: 11.4g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 3.9g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Velouté petits pois menthe, photo 1Velouté petits pois menthe, photo 2Velouté petits pois menthe, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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