Habituellement, on déguste les vols au vent en version salée, avec de la crème et des champignons. Cette fois-ci, jouez la carte de l'originalité en présentant cette recette facile pour le dessert, garnie de mascarpone et framboises.
Croustillants et fondants, ces petits vols au vent sucrés et faits maison seront aussi parfaits à intégrer sur un buffet de mignardises ou dans un assortiment de café gourmand :-)
2 emportes pièces ( 1 de 7 cm de diamètre, 1 de 6 cm de diamètre)
Batteur électrique
Préparation
Déroulez vos pâtes feuilletées. Coupez 4 cercles avec le grand emporte-pièce, et coupez 3 petits cercles avec le petit emporte pièce dans les grands cercles.
Prenez le cercle entier, et appliquez de l’œuf battu autour. Piquez-le avec une fourchette. Puis, placez un contour de pâte feuilletée dessus. Appliquez de l’œuf battu dessus, puis couvrez d'un autre contour. Faites de même pour le troisième.
Répétez l'opération afin de faire 8 fonds de vols au vent. Dorez les avec de l’œuf battu et saupoudrez de sucre glace. Mettez au four 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
Dans un bol, mettez le mascarpone, la crème liquide, les graines de la gousse de vanille et le sucre glace. Montez en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.
Mettez de la mousse mascarpone dans le fond de chaque vol au vent, et placez des framboises dessus. Saupoudrez de sucre glace.
Et voilà, vos vols-au-vent à la framboise et au mascarpone sont prêts !
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Les framboises : vous pouvez les remplacer par n'importe quel fruit
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (119g)
Calories:367Kcal
Glucides:30.1g
Lipides:32.3g
Gras sat.:21.5g
Protéines:5.1g
Fibres:2.7g
Sucre:9g
ProPoints:12
SmartPoints:18
Végétarien
Sans fruit à coque
Photos
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Blanquette de Limoux
Languedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieur
Bordeaux, Blanc
Questions:
Bonjour, peut-on les faire quelques jours en avance et les congeler? Cela ne risque t-il pas de devenir mou?
Réponse:
Bonjour, il est préférable de ne pas congeler cette recette et de la faire le jour même !
Vols au vent aux framboises
Très bonne idée mais pourrait-on avoir le diamètre des cercles utilisés ? Ce serait super merci par avance !
Réponse:
Bonjour, ici nous avons utilisé des emporte pièce de 6 cm de diamètre.
Commentaires des membres:
F
Fahya,
18/07/2019
J'ai eu un peu peur en voyant monter les vols au vent (certains avaient une forme bizarre) mais le résultat a été là. J'ai pu les garnir facilement...Nous nous sommes régalés.
Belle vidéo et Jolies images, tout est réuni pour concocter et réussir cette merveille Ça l'air irrésistiblement délicieux j'en ai encore l'eau dans la bouche. Que demander de plus devant un beau match de football Merci pour cette recette.
Ptitchef.com
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Mascarpone : par quoi le remplacer ?
Commentaires des membres:
J'ai eu un peu peur en voyant monter les vols au vent (certains avaient une forme bizarre) mais le résultat a été là. J'ai pu les garnir facilement...Nous nous sommes régalés.
Belle vidéo et Jolies images, tout est réuni pour concocter et réussir cette merveille
Ça l'air irrésistiblement délicieux j'en ai encore l'eau dans la bouche. Que demander de plus devant un beau match de football
Merci pour cette recette.