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Gaspacho de légumes : premier essai

Boisson
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
5 tomates rouges (600 g environ)

1 petit concombre (230 g environ)

1 poivron rouge

2 gousses d’ail

1 branche de céleri

4 brins de persil

Une dizaine de feuilles de basilic

5 tranches de pain de mie ou 1/2 baguette (100 g)

2 cuillères à soupe de vinaigre

5 cl d’huile d’olive

Sel

poivre

Préparation

  • Pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
  • Épluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux.
  • Coupez le poivron en deux, enlevez toutes les graines, puis coupez-le aussi en petits morceaux.
  • Coupez finement les gousses d’ail et pensez à bien enlever le germe.
  • Ciselez la branche de céleri.
  • Coupez le pain de mie finement. Si c’est une baguette, enlevez la croûte pour ne garder que la mie.
  • Mélangez le tout dans le saladier. Ajoutez le persil et le basilic finement ciselés, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Mélangez bien, recouvrez le saladier d’un film plastique et laissez macérer au réfrigérateur de préférence toute une nuit, sinon quelques heures.
  • Le jour J, mixez finement (au blender) le contenu du saladier, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien frais.
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