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La câpre est un condiment servant à relever le goût des plats. Par exemple, la sauce aux câpres est le meilleur atout d'un filet de cabillaud. On retrouve aussi les câpres accompagnant un plat de spaghettis avec une sauce tomate et du thon ou bien des Crostinis aux cèpes. Arroser une salade avec une vinaigrette aux anchois et aux câpres étonne et séduit à coup sûr.
Si l'on consomme volontiers feuilles, fruits, racines et autres tubercules, nous ne connaissons en revanche que très peu l'usage les fleurs en cuisine. Et pourtant! À la fois décoratives, odorantes et pour certaines très goûteuses, elles furent assez présentes dans...
