Porter à ébullition 2 litres d'eau et y faire fondre les cubes de bouillon de volaille. Maintenir au chaud.
Éplucher et émincer les échalotes. Les faire suer dans une cocotte avec l'huile.
Ajouter les cèpes et les faire cuire jusqu'à légère coloration. Ajouter le persil. Ajouter les coquillettes et mélanger pour les enrober de matière grasse.
Ajouter le vin et mélanger jusqu'à évaporation.
Verser une louche de bouillon de légume et mélanger jusqu'à évaporation.
Renouveler plusieurs fois cette opération jusqu'à complète cuisson des pâtes (environ 10 minutes). Incorporer ensuite la crème fraîche et le parmesan.
Servir immédiatement avec le jambon italien.
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Commentaires des membres:
J'ai adoré
Bonjour , a quel moment on met le jambon ?