Portez le lait à ébullition avec la demie gousse de vanille fendue en deux. Grattez-la bien pour que les graines aillent dans le lait. A ébullition, éteignez le feu et laissez infuser.
Faites chauffer le four à 180° et mettez de l'eau à bouillir pour faire un bain marie.
Battez les jaunes d'oeuf et le sucre. Versez doucement le lait après avoir enlevé la gousse de vanille et continuez à mélanger.
Versez la crème dans des ramequins (3 beaux ou 4 petits). Mettez ceux-ci dans un grand plat dans lequel vous mettrez de l'eau bouillante. Enfournez 20 minutes (voire 25 si vous avez opté pour le grand modèle).
Laissez refroidir quelques heures.
Servez avec des fraises enfilées sur des brochettes.
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Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhône, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives
Alsace, Blanc
Muscat de Mireval
Languedoc-Roussillon, Blanc
Questions:
Bonjour je trouve que 40 cl de lait c'est peu
je fais la même recette avec un peu plus de lait, et les œufs entier
Réponse:
Bonjour, c'est rare que je propose des recettes avec autant d'oeufs parce que j'ai tendance à faire du mauvais cholestérol ...je fais cette recette une fois par an et la trouve très bonne mais si vous mettez plus de lait et les oeufs entiers, c'est mieux pour la santé ! Gustativement, je ne sais pas car elle est sympa cette petite crème aux oeufs. Avec les blancs par contre, je les monte en neige et je les mélange avec 150 g de chocolat noir ...Ca donne une mousse légère
Bonne cuisine Martine de kilomète-0
Commentaires des membres:
17/06/2019
Au lieu de dire "je vais la faire" dites nous si c'est bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La vanille dans vos recettes
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Commentaires des membres:
Au lieu de dire "je vais la faire" dites nous si c'est bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je vais essayer merci
J'aime beaucoup la recette et je vais l'essayer pour ce soir
Je vais la faire rapidement.
Merci encore pour cette recette
Chantalou33