Mélangez dans un saladier farine, levure, sucre, sel, cannelle et éclats de cacahuètes.
Dans un autre saladier, mélangez les fromage blanc, le beurre, les bananes grossièrement écrasées.
Faites un puits dans le mélange des ingrédients secs et versez y le mélange liquide et homogénéisez le tout à la spatule .
Versez le mélange dans vos moules à muffins et enfournez pour environ 20 minutes, faites attention à la surcuisson pour conserver tout le moelleux de vos bananas cakes.
Laissez refroidir et préparez le glaçage.
Mixez ensemble tous les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une texture homogène.
Versez le mélange dans une poche à douille et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Dès que le glaçage est "ferme", glacez vos muffins à la poche à douille ou à la spatule.