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Abricots poêlés, melon et sirop d'amandes

Dessert
6 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

un demi-melon

20 g beurre

4 cuillères à soupe cassonade

une poignée d'amandes

1 cuillère à café d'extrait d'amande amère

zeste de citron

déco : grenade ou romarin

Préparation

  • Couper les abricots en deux et retirer le noyau. Faire des boules dans la chair du melon.
  • Dans une poêle, faire chauffer le beurre, ajouter une cuillère à soupe de cassonade; y jeter les abricots.
  • Remuer et cuire à feu moyen pour un résultat sans caramélisation.
  • Dans une petite casserole, verser une cuillère à soupe d'eau et trois cuillères à soupe de cassonade et l'extrait d'amande amère.
  • Faire un sirop et y incorporer les amandes fraiches, le zeste de citron et les billes de melon.
  • Verser le sirop dessus sur les abricots et réserver suffisamment longtemps pour que le parfum du sirop aux amandes fraiches se retrouve dans les abricots cuits.
  • Réserver pour pouvoir servir très frais avec une glace vanille ou un granité au vin de muscat.

Photos

Abricots poêlés, melon et sirop d'amandes, photo 1Abricots poêlés, melon et sirop d'amandes, photo 2Abricots poêlés, melon et sirop d'amandes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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