Ptitchef

Abricots rôtis au muscat & aux 2 anis & creme abricotee

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile
397 Kcal
Sucré, moelleux, parfumé.. c'est un véritable plaisir de croquer dedans nature à n'importe quel moment de la journée.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 abricots mûrs et fermes

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de miel

150 g Muscat ou jus de raisin Muscat

50 g de jus de citron

1 cuillère à café de grains d'anis vert

1 étoile de badiane

200 g de crème liquide

décor: pistaches mondées

Préparation

  • Préchauffer le four th 6 (180°C).
    Lavez les abricots, les dénoyauter et les sécher soigneusement.
  • Dans un plat type plat à gratin, mélanger le sucre et le sucre vanillé. Tremper les oreillons d'abricots face plane dans la couche de sucre puis les retourner et les disposer face bombée dessous en les gardant légèrement espacés. Recouvrir avec le miel, le Muscat, le jus de citron et les épices.
  • Enfourner et laisser rôtir 25 à 30 minutes: les abricots doivent devenir tendres mais garder leur forme.
  • Répartir 18 oreillons d'abricot dans des coupes à dessert ou dans des verres à Martini a raison de 3 à 4 oreillons par personne. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de jus de cuisson par coupe et réserver le reste.
  • Pour la crème a l'abricot :
    Mixer les 6 oreillons d'abricot restant en une purée fine et homogène. Laisser refroidir à température ambiante.
  • Fouetter la crème liquide froide jusqu'à formation de petits pics mous. Incorporer délicatement à la crème fouettée la purée d'abricots rôtis ainsi que 1 à 2 cuillères à soupe de jus de cuisson.
  • Servir les abricots rôtis dans leur jus de cuisson avec la crème fouettée abricotée et parsemée de pistaches émondées concassées.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 326g
Calories: 397Kcal
  • Glucides: 51.4g
  • Lipides: 17.3g
  • Gras sat.: 11.7g
  • Protéines: 3.8g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 48.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 21

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Abricots Rôtis au Muscat & aux 2 Anis & Creme Abricotee, photo 1Abricots Rôtis au Muscat & aux 2 Anis & Creme Abricotee, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Abricots rôtis au sirop d'orgeat
Abricots rôtis au sirop d'orgeat
2 parts
10 min
facile
Recette Abricots rôtis à la lavande
Abricots rôtis à la lavande
4 parts
31 min
moyen
1.8 / 5
Recette Abricots rôtis au caramel d'épices.
Abricots rôtis au caramel d'épices.
4 parts
35 min
moyen
4.9 / 5
Recette Moelleux aux abricots et mascarpone
Moelleux aux abricots et mascarpone
8 parts
45 min
moyen
4.5 / 5
Recette Abricots farcis au thon et romarin
Abricots farcis au thon et romarin
8 parts
5 min
facile
2.4 / 5
Recette Tarte fine aux abricots
Tarte fine aux abricots
6 parts
35 min
facile
3.5 / 5

Recettes

A lire également

5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!15 recettes avec des abricots15 recettes avec des abricotsCrème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez