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Amaretti à la crème de cappuccino

(4.50/5 - 14 votes)
5 commentaires

On ajoute de la crème de cappuccino à ces plaisirs siciliens !

Ingrédients

125 gr de poudre d'amandes
100 gr de sucre poudre
45 gr de sucre glace
1 CC d'arôme amandes amères
2 blancs d'oeufs (80 gr )
2 CS bombées de farine
1 zeste de citron

Pour la ganache au cappuccino :
2CS de café soluble
3CS de sucre
1CS de cacao en poudre
1cc de maïzena
3CS de lait
1 oeuf

Préparation

Etape 1

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, la farine et le zeste de citron. Battez les blancs d'oeufs en neige en y incorporant peu à peu les 25 gr de sucre glace.
Réalisez des boules de pâte d'environ 3 cm. Placez les sur sur du papier sulfurisé sur la plaque de votre four. Laisser reposer une heure à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C (Th 6)
Saupoudrez les boules de pâtes avec le reste de sucre glace et enfournez pour 20-25 mn.

Etape 2

Préparer la ganache :
Mélanger le café, le sucre, le cacao et la maïzena.
Verser le lait et fouetter bien ce mélange.

Etape 3

Ajouter l'oeuf battu et faire épaissir à feu doux pendant 10 minutes tout en remuant.

Laissez tiédir les biscuits ,ouvrez les en 2 et garnissez de crème cappuccino.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

uranie30, 27/11/2013

Super je retrouve mon enfance! même recette que ma grand-mère italienne nous confectionnait .

(0) (0) Abuse
maguy1947, 06/03/2016

Excellentissime!!!!!!!
Mes amis adorent. merci

(0) (0) Abuse
chrisguy, 29/05/2013

Merci pour cette recette

(0) (0) Abuse
celtia, 16/04/2013

Une recette à tester

(0) (0) Abuse
carolyn22, 21/03/2013

Bravo

(0) (0) Abuse

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