Ananas poêlé en confit de grenadine à l'orange

Préparation

• Laver les oranges et prélever les zestes avec un économe. Les ébouillanter.
• Les mettre dans une casserole avec la grenadine et les clous de girofle et les faire confire une petite vingtaine de minutes à frémissements.
• Ajouter le jus du demi-citron. Peler les oranges à vif et détacher les quartiers.
• Eplucher l’ananas, le couper en demi-rondelles. Les faire poêler quelques minutes dans le mélange beurre et huile chauds.
• Les poser sur le plat de service. Faire poêler les quartiers d’orange dans cette même poêle très rapidement et les disposer également dans le même plat.
• Verser la grenadine aux zestes confits dans la poêle, faire bouillir rapidement et en arroser les fruits. Déguster tiède.