Ptitchef

Aumonières de crêpes aux pommes et au caramel

Dessert
3 parts
25 min
15 min
facile
516 Kcal
Un délice, à déguster tiède, en regardant la pluie tomber...

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pâte à crêpes:

100 g de farine


1 cuillère à soupe d'huile

15 cl de lait


Sauce caramel au beurre salé :

100 g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau

10 cl de crème liquide

10 g de beurre 1/2 sel, en dés

2 pommes, coupées en dés

Préparation

  • Préparer la pâte à crêpes
    Verser la farine dans un saladier. Dans un puits au centre, verser l'oeuf et l'huile. Mélanger délicatement et ajouter le lait progressivement en fouettant. Laisser reposer la pâte le temps de la préparation de la sauce caramel.
  • Préparer la sauce caramel
    Verser la crème liquide dans une casserole et la porter à ébullition. Dans une autre casserole, verser le sucre et l'eau et porter à ébullition, sans remuer. Retirer du feu une fois que le mélange est devenu foncé.
  • Ajouter le beurre, mélanger, puis la crème encore bouillante. Remettre sur le feu pendant 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Ajouter les dés de pommes et poursuivre la cuisson encore quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que les fruits ramollissent
  • Dans une poêle légèrement huilée et chaude, verser une louche de pâte à crêpes. Laisser cuire 2 minutes puis retourner a crêpe. Procéder de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Déposer au centre de chaque crêpe 2 cuillères à soupe de pommes à la sauce caramel, puis les refermer avec une demi-gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (280g)
Calories: 516Kcal
  • Glucides: 71g
  • Lipides: 20.9g
  • Gras sat.: 11.1g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 48.2g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 24
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc

Questions:






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