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Biscuit roulé aux pommes

Dessert
4 parts
12 heures
15 min
facile
414 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 jaunes d'oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

4 blancs d'oeufs en neige

1 pincée de sel


Farce:

2 dl de crème fleurette

3 grosses pommes Golden

2 Cuillères à soupe de sucre

le jus d'un demi-citron

Préparation

  • Incorporer délicatement, mettre une feuille de papier sulfurisé dans la grande plaque du four.
  • Étaler l'appareil régulièrement.
  • Cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 10 à 15 minutes.
  • A la fin de la cuisson sortir la plaque du four, retourner la plaque sur un linge propre où on aura pris soin de saupoudrer un peu de sucre.
  • Laisser le biscuit refroidir ainsi recouvert de la plaque à gâteau.
  • Grâce au sucre et à la vapeur dégagée, il gardera son élasticité et pourra être roulé.
  • Farce:
    Fouetter la crème, râper les pommes avec une râpe à gros trous, genre râpe à roestis et ajouter immédiatement à la crème.
  • Ajouter les 2 Cuillères à soupe de sucre et le jus du demi citron, bien mélanger et étaler sur le biscuit refroidi, rouler.
  • L'idéal est de le préparer un peu en avance , plus il est frais meilleur il est.
  • Juste avant de le servir saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 248g
Calories: 414Kcal
  • Glucides: 71.6g
  • Lipides: 8.3g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 51.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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