Biscuits au chocolat de pierre hermé

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  • Biscuits au chocolat de Pierre Hermé
  • Biscuits au chocolat de Pierre Hermé, Photo 2
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 565 Kcal (1 part)
ProPoints: 16 (1 part)

Ingrédients:

180 g de farine
155 g de chocolat noir cassé en petits morceaux
30 g de cacao en poudre non sucré
155 g de beurre mou
120 g de cassonade
50 g de sucre
5 g de bicarbonate de sodium (remplacé par 5 g de levure chimique)
3 g de fleur de sel
1 c à café d'extrait de vanille (remplacé par 1 sachet de sucre vanillé)

Préparation:

Etape 1:

Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit bien mou

Etape 2:

Mélanger 180 g de farine, le bicarbonate (ou la levure) et le cacao
Dans un autre saladier, travailler le beurre avec la cassonade, le sucre, la fleur de sel et la vanille
Bien mélanger

Etape 3:

Avec vos petits doigts, confectionner des boudins d'environ 2 cm de diamètre
Bien les rouler pour éliminer les bulles d'air

Etape 4:

Filmer et mettre au frais au moins 1 heure

Etape 5:

Préchauffer le four th 170 C
Couper les boudins en rondelles
Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Etape 6:

Enfourner pour 10 minutes
A surveiller selon les fours

Etape 7:

Si vous souhaitez des biscuits plus moelleux, ne faire cuire de 6 minutes

Bien laisser refroidir pour les décoller

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

565Kcal28%

Calories

68.1g23%

Glucides

29.3g45%

Lipides

18.9g95%

Gras sat.

5.4g11%

Protéines

3.2g13%

Fibres

43.9g49%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 117g
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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