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Biscuits au chocolat de pierre hermé

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  • Biscuits au chocolat de Pierre Hermé
  • Biscuits au chocolat de Pierre Hermé, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
10 min
Difficulté:
moyen
Calories:
568 Kcal (1 part)
ProPoints:
16 (1 part)
SmartPoints:
27 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

180 g de farine
155 g de chocolat noir cassé en petits morceaux
30 g de cacao en poudre non sucré
155 g de beurre mou
120 g de cassonade
50 g de sucre
5 g de bicarbonate de sodium (remplacé par 5 g de levure chimique)
3 g de fleur de sel
1 c à café d'extrait de vanille (remplacé par 1 sachet de sucre vanillé)

Préparation

Etape 1

Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit bien mou

Etape 2

Mélanger 180 g de farine, le bicarbonate (ou la levure) et le cacao
Dans un autre saladier, travailler le beurre avec la cassonade, le sucre, la fleur de sel et la vanille
Bien mélanger

Etape 3

Avec vos petits doigts, confectionner des boudins d'environ 2 cm de diamètre
Bien les rouler pour éliminer les bulles d'air

Etape 4

Filmer et mettre au frais au moins 1 heure

Etape 5

Préchauffer le four th 170 C
Couper les boudins en rondelles
Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Etape 6

Enfourner pour 10 minutes
A surveiller selon les fours

Etape 7

Si vous souhaitez des biscuits plus moelleux, ne faire cuire de 6 minutes

Bien laisser refroidir pour les décoller

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

568Kcal28%

Calories

65.7g22%

Glucides

30.1g46%

Lipides

19.3g96%

Gras sat.

6.1g12%

Protéines

4.2g17%

Fibres

40.7g45%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 117g
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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