Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 °F.
Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le cacao tamisé, la fécule de mais, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre, la cassonade, le sucre et la vanille pendant 3 min.
Ajouter l’œuf et le jaune, puis battre encore 1 min.
Incorporer les ingrédients secs en deux fois.
Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger à l'aide d'une spatule.
Réfrigérer la pâte 1 h.
Former des boules semblables à des balles de golf et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits. Réfrigérer encore 15 minutes.
Cuire une plaque à la fois pendant 11 à 12 min. Les biscuits seront encore très mous au centre. C’est ce qu’on veut! Laisser tempérer les biscuits sur les plaques 2 minutes avant d’enfoncer légèrement un chocolat de type Hershey's Kisses au centre de chaque biscuit. Le chocolat de type Hershey's Kisses fondra légèrement. Déposer sur une grille et déguster!!!
Source: Un p'tit gâteau à la fois (Canalvie) transcrit par ~Lexibule~
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