Bouchées façon muffins à l'ananas et au lait de coco
Bouchées façon muffins à l'ananas et au lait de coco
Un dessert frais en bouche et des saveurs qui sentent bon l'été. De plus, c'est un dessert qui vous fera voyager très loin de chez vous, et dans ce cas, vous aurez eu l’impression d'être en vacances sous les cocotiers.
Placer les morceaux d'ananas surgelés dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et la gousse de vanille coupée en deux et évidée sur feu moyen. L'ananas va décongeler et rendre de l'eau.
Quand les morceaux sont dorés et totalement décongelés, retirez-les du feu et mettez-les à égoutter.
Couper les gros morceaux en portions plus petites (1 cm X 1 cm). Préchauffer le four à 180°C (th6).
Casser l’œuf dans un saladier et le battre avec le beurre fondu et tiédi, le lait de coco et une pincée de sel.
Incorporer la farine et le sucre, et mélanger brièvement (la pâte ne doit pas être trop travaillée, il doit rester des grumeaux). Ajouter pour terminer les morceaux d'ananas.
Enfourner pour 25 minutes à 180°C. Parsemer de noix de coco râpée avant de servir.
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Commentaires des membres:
On a tous beaucoup aimé, à refaire à la fête des mères, par contre remplacé la farine par du sans gluten ainsi que la levure sans gluten