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Bouchées au chocolat, pâte d'amande et coeur croquant

Dessert
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 blanc d'oeuf

190 g de poudre d'amande

80 g de sucre semoule

115 g de sucre glace

1 petite cuillère à café d'extrait d'amande amère

Une trentaine de noisettes

200 à 250 g de chocolat noir

Préparation

  • Mixer le sucre pour obtenir une poudre fine.
  • Ajouter le blanc d'oeuf et l'extrait d'amande puis malaxer à la main pour obtenir une pâte homogène.
  • Laisser votre boule de pâte à température ambiante.
  • Préchauffer votre four et mettre les noisettes sur une plaque pour les faire torréfier environ 10 minutes. Puis les mettre dans un torchon et frotter pour enlever la peau.
  • Prendre une noisette et l'enrober d'un peu de pâte d'amande en formant une boule d'environ 3 cm.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau. Bien mélanger.
  • A l'aide d'une fourchette, enrober votre boule de chocolat. Déposer sur du papier sulfurisé.
Z zen cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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