Ptitchef

Brioche chinois

Dessert
5 parts
25 min
20 min
facile
597 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour la pâte à brioche :

40 mL de lait


2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

75 g de beurre

375 g de farine T55

1 sachet de levure boulangère


Pour la crème pâtissière:

20 cL de lait

3 jaunes d’oeufs

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Quelques gouttes d'extraits de vanille


Pour la garniture :

100 g de raisins secs

Préparation

  • Pour la pâte :
    Délayer la levure dans du lait tiède.
  • Rajouter le sucre, les œufs et le sucre : bien mélanger.
    Rajouter alors la farine et pétrir longuement.
    Laisser reposer pendant 1 heure 30, la pâte doit doubler de volume.
  • Pour la crème :
    Faire chauffer le lait avec le sucre et les gouttes de vanille.
    Ajouter les jaunes d’œufs plus la maïzena.
    Laisser épaissir sans cesser de battre.
    Puis retirer du feu et la laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, laisser tremper les raisins secs dans du rhum pendant 30 minutes.
  • Une fois que la pâte a bien levé : l'étaler en rectangle.
    Le recouvrir de crème pâtissière.
    Parsemer de raisins secs.
    Rouler la pâte pour former un boudin.
  • Découper des tranches puis les placer dans un moule rond, de manière un peu espacée
    Laisser lever 45 minutes et enfourner 20 minutes à 180° après avoir badigeonner de jaunes d’œuf ou de lait.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 218g
Calories: 597Kcal
  • Glucides: 79.1g
  • Lipides: 20.7g
  • Gras sat.: 10.7g
  • Protéines: 17.7g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 25.6g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 22

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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