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Brioches light et délicieuses

Dessert
6 parts
30 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 yaourt nature ou du fromage blanc à 20% de MG

2 jaunes d’oeufs

1/2 cuillère à café de sel

20 g de levure boulangère fraîche diluée dans 20 g d'eau tiède

2 cuillères à soupe de rhum

3 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

325 g de farine

50 g de sucre

40 g de beurre en dés

Un peu de lait

Sucre en grains


Ganache au chocolat :

60 g de chocolat

50 g de crème fraîche

Préparation

  • Ganache au chocolat :
    Faites-fondre le chocolat et la crème, bien mélanger et laisser prendre au frigo.
  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, sauf le beurre, puis pétrir. Lorsque la pâte est bien lisse, ajouter le beurre en dés et poursuivre quelques minutes à vitesse moyenne. Couvrir la pâte d'un film alimentaire puis laisser doubler de volume dans une pièce chaude.
  • Dégazer, former des bulles, et les fourrez avec la ganache, bien les fermer .
  • Les déposer dans un moule à muffins puis laisser à nouveau doubler de volume dans une pièce chaude.
  • Dorer avec un jaune d’œuf puis saupoudrer de sucre en grains.
  • Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C 20/25 minutes, suivant votre four. Laisser refroidir et les dévorer ensuite.

Photos

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