Ptitchef

Briochettes aux pommes cannellisées

Dessert
8 parts
2 heures
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 gr de farine, 80 gr de beurre ramolli, 50 gr de sucre, 30 cl de lait tiède, un sachet de levure de boulanger, 1 grosse pincée de sel et un jaune d'œuf pour la dorure; 4 pommes, 3 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille, une bonne cuillère à soupe de cannelle.

Préparation

  • Pétrissez à la main (au robot si vous avez ce qu'il faut) la farine, le beurre, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le lait tiédit petit à petit. Obtenez une belle boule de pâte. Laissez-là se reposer au chaud pendant au moins une heure, elle doit gonfler.

    Pendant ce temps, prenez 4 pommes, épluchez et enlevez le trognon, et coupez-les en petits cubes. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle (à feu fort). Ajoutez les pommes, 3 grosses cuillères à soupe de cassonade, une cuillère à soupe d'arôme de vanille et une bonne dose de cannelle. Laissez bien dorer, voire même un peu 'cramer' sur la fin.

    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, répartissez les pommes dessus (j'ai mis de la compote aussi) et roulez la pâte en boudin. Taillez de bons tronçons et placez-les sur du papier cuisson. Laissez reposer encore 1 heure, badigeonnez-les du jaune d'ouef et enfourner dans un four chauffé à 180°C, pendant environ 20 min.

    Bon appétit !

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

27/03/2015

Je n'ai fait que me régalé en partageant le résultat de cette recette.
Merci !

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29/09/2013

Magnifique !!!!

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