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Buche aux litchis

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Pour vous donner envie.

  • BUCHE AUX LITCHIS
  • BUCHE AUX LITCHIS, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
45 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

pour le gateau :

- 3 OEUFS
- 3 cuillère à soupe D'EAU CHAUDE
- 100 GR DE SUCRE EN POUDRE
- 60 GR DE MAIZENA
- 60 GR DE FARINE
- 1 SACHET DE SUCRE VANILLE
- 1 cuillère à soupe DE LEVURE CHIMIQUE
- 25 GR DE BEURRE

La crème aux letchis :

- 25CL DE LAIT
- 2 OEUFS
- 50 GR DE SUCRE POUDRE
- 30 GR DE MAIZENA
- 1 FEUILLE DE GELATINE
- 20 GR DE BEURRE mou
- 2 cuillère à soupe EAU DE ROSE
- 2 cuillère à soupe ENVIRON DE BETTERAVE CUITE (pour la couleur)
- 1 BOITE DE LITCHIES

Préparation

Etape 1

Pour le gateau :
Préchauffez le four a 200°.

Etape 2

Tapissez une plaque de papier sulfurisé beurré.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'eau chaude , le sucre poudre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment
Ajoutez la farine , la levure et la maizena tamisées.
battez les blancs en neige ferme et les melanger très délicatement a la preparation précédente
Étalez cette pate sur la plaque et enfournez 8 à 10minutes.
Sortez le gateau du four le poser sur un torchon humide et le rouler sur lui mème avec le torchon et laissez refroidir.

Etape 3

La crème aux letchis :

Mixez tres finement la betterave avec un peu de lait et passez le tout au tamis pour recuperer le jus coloré.
Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Etape 4

Portez le lait à ebullition avec l'eau de rose.
Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre jusqu'a blanchiment.

Etape 5

Incorporez la maizena et délayez avec le lait chaud.
Faire cuire jusquà épaississement.
Ajoutez la feuille de gélatine en fouettant.
Laissez tiédir avant d'ajouter le beurre bien ramolli.
Égouttez les litchies et recuperer le jus.

Etape 6

Montage :

Déroulez le biscuit l'imbiber du jus de litchies.
Étalez la creme sur le gateau et parsemez dessus des morceaux de litchies.
Roulez le gateau en serrant.

Etape 7

Pour la décoration :
Étalez du chocolat blanc dilué avec un peu de creme fraiche colorée à la betterave et saupoudrez au dernier moment de sucre glace.

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois vin de paille (Jura, Blanc) Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc) Crémant du Jura (Jura, Rouge)

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