Ptitchef

Bûche chocolat-marrons glacés

Dessert
8 parts
12 heures
5 min
facile
Voici un incontournable dessert pour ce Noël.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
350 g 310 g de chocolat noir

4 marrons glacés

200 g de brisures de marrons glacés

12 25 biscuits à la cuillère

220 g de beurre

15 cl de crème fleurette

1 sachet de sucre vanillé

10 cl de café fort

sucre glace

Préparation

  • Râper 200 g 160 g de chocolat et le faire fondre au bain-marie. Ajouter hors du feu 200 g de beurre en petits dés, mélanger pour obtenir une préparation bien lisse, puis incorporer les brisures de marrons glacés.
  • Tapisser un moule à cake d'une grande feuille d'alu ou de film transparent.
  • Faire fondre le beurre restant, en badigeonner le moule au pinceau.
    Humecter légèrement les biscuits à la cuillère de café fort.
  • Tapisser de biscuits le fond et les deux longs côtés les côtés du moule, remplir de préparation au chocolat et marrons glacés. Egaliser la surface et mettre une nouvelle couche de biscuits cuillère trempés dans le café pour former un fond.
    Recouvrir d'un film plastique. Faire durcir une nuit au réfrigérateur.
  • Râper le reste de chocolat. Faire bouillir la crème fleurette dans une casserole, ajoute le chocolat et le sucre vanillé, mélanger hors du feu pour obtenir une préparation bien lisse. Laisser refoidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit d'une consistance facile à tartiner.
  • Démouler la bûche. la recouvrir de ganache au chocolat, dessiner des petits motifs sur les côtés à l'aide d'une fourchette. Laisser durcir au réfrigérateur.
  • Décorer avec les marrons glacés et saupoudrer de sucre glace.

Photos

Bûche chocolat-marrons glacés, photo 1Bûche chocolat-marrons glacés, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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