Ptitchef

Bûche de noël.

Dessert
8 parts
2 heures
20 min
moyen
Je l'ai faite au café car c'est ce que je préfère, mais rien ne vous empêche de remplacer le café par d’autres parfums.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
de la crème au beurre.

1 plaque de génoise.

de l'extrait café.

colorant alimentaire rouge et vert

cacao en poudre.

Préparation

  • Couper les bords de la plaque de génoise, pour former un rectangle, si la génoise est trop sèche mettre un peu de sirop (eau et sucre cuire l’ensemble) dessus.

    Mettre la moitié de la crème au café sur la génoise, l’étaler sur la longueur, roulée sur elle-même la génoise pour former un roulé.

    Couper en biseau les bords et mettre les chutes (pour en faire des yeux) sur le dessus de la bûche.
  • Faire 3 cornets en papier sulfurisé ou utiliser des sacs congélation, mettre la crème de couleur rose, la crème de couleur verte et la crème au chocolat dans les cornets.

    Mettre de la crème blanche sur les bords de la buche et au milieu faire un trou au centre, mettre de la crème au chocolat.

    Recouvrir la buche avec le reste de crème au café avec une poche et une douille chemin de fer, si vous n’avez pas de douille chemin de fer, étaler la crème café et servez-vous d’une fourchette pour faire des rayures.
  • Mettre la bûche au frigidaire (1 heure) pour que la crème durcisse.

    Couper le bord de la crème des yeux pour faire apparaitre le centre chocolat (et la crème blanche pour les 2 autres) à l’aide d’un couteau lisse trempé dans de l’eau chaude.

    Avec le cornet vert faire des tiges sur toute la longueur de la bûche.
  • Couper les bords du cornet pour former un triangle, faire de même avec le cornet rose.

    Décorer avec le vert et le rose un peu partout sur la buche. Mettre un peu de meringue sur la buche.

    Saupoudrer de sucre glace.
  • Astuce :

    Vous pouvez remplacer le café par du chocolat ou de Rhum, Cointreau ou tout autre alcools ou parfums.
  • Sinon allez sur mon blog pour suivre la recette étape par étape et en image.

    Lien direct vers la recette:
    http://0z.fr/JAb8u

Photos

Bûche de Noël., photo 1Bûche de Noël., photo 2Bûche de Noël., photo 3Bûche de Noël., photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres (18):

27/12/2012

Magnifique vos recettes

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21/12/2012

Super

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21/12/2012

Hummmmmmmm

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20/12/2012

Sans sucre ??? Il y en a dans la génoise, la creme au beurre est composée principalement de beurre avec du sucre, et le sirop pour la génoise , c'est de l'eau et du sucre !!!

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20/12/2012

Dommage qu'il n'y ait pas de recette

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20/12/2012

Belle photos, mais aucune explication de la génoise de base à garnir et rouler, seule la garniture est expliquée, mais pas très clairement, on ne dit pas des yeux, mais des noeuds que l'on trouve sur les troncs d'arbre.

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20/12/2012

Recette incomplète on ne comprend rien donc on ne peut pas la reproduire merci pour les fête pour des gents qui on un petit budget et voulais faire leur bûche eux même bonne année a tous

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20/12/2012

J'ador les buches

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20/12/2012

Ce n est pas une recette .....nul

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20/12/2012

Sans intérêt

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