Ptitchef

Buche poire- speculoos

Dessert
6 parts
15 min
15 min
facile
499 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

génoise :


75 g sucre glace

100 g farine

1 pincée de sel


crème :

200 g ricotta


40 g sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 paquet de spéculoos (10 gâteaux)

1 boite au sirop de poire (petite)

Préparation

  • Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine peu à peu.
  • Ajoutez les blancs montés en neige ferme avec le sel,en plusieurs fois.
  • Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,en égalisant la surface.
  • Cuire au four 12 à 15 minutes.
  • Mélangez la ricotta ,le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé.
  • Coupez les poires en petits dés.
  • A la sortie du four, humidifiez la génoise avec le sirop de poire et roulez la.
  • Déroulez la génoise et étalez 2/3 de la préparation à la ricotta, les dés de poires et les spéculoos écrasés.
  • Roulez la génoise, déposez sur un plat de service et décorez la avec le reste de préparation à la ricotta et selon vos envies avec quelques dés de poires ou des spéculoos écrasés.
  • Si vous désirez mettre des spéculoos, les répartir qu au moment de servir sinon ils vont être mous.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 264g
Calories: 499Kcal
  • Glucides: 74.5g
  • Lipides: 29.1g
  • Gras sat.: 16.9g
  • Protéines: 14.7g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 34.8g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 23

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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