Ptitchef

Bûche royal chocolat pour le père noël.

Dessert
5 parts
20 min
35 min
facile
796 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

1 g de sel

350 g de sucre

150 g de crème épaisse

5 g de levure alsacienne

100 g de beurre

15 g de rhum

250 g de farine

25 g de cacao amer

Préparation

  • Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure.
    Préchauffer le four 190°.
  • Dans le batteur avec la feuille, blanchir le sucre et les œufs.
    Ajouter les ingrédients restants et continuer à battre, le mélange doit être bien homogène.
  • Sur la plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé verser l'appareil et enfourner pour 35 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer le gabarit du moule sur une feuille de papier sulfurisé.
    A la sortie du four, attendre le refroidissement complet pour découper la semelle de la bûche suivant le gabarit prévu.
    Ensuite, préparation du feuilleté-praliné et de la mousse.
  • Puis, le montage de la bûche :
    Dans un moule rectangulaire garni de film alimentaire, verser la mousse au chocolat.
    Couvrir d'une couche pas trop épaisse de praliné-feuilleté et terminer par une semelle du biscuit préalablement découpée à la taille du moule.
    Bloquer au grand froid.
  • Le décors :
    Démouler le gâteau sur le plat de service , saupoudrer d'un voile de cacao amer. Déposer de petits macarons au chocolat et piquer savamment des plaques fines de chocolat noir, lait et blanc.
  • Remettre au froid et sortir la bûche une demi-heure à température ambiante avant de la déguster.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 229g
Calories: 796Kcal
  • Glucides: 107.8g
  • Lipides: 32.6g
  • Gras sat.: 19.7g
  • Protéines: 14g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 72.6g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 37

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Bûche Royal Chocolat pour le Père Noël., photo 1Bûche Royal Chocolat pour le Père Noël., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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