Ptitchef

Cake pop pistache-abricot

Dessert
6 parts
45 min
25 min
facile
Ça sent l'été non ?!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 oeuf (gros)

15 cl de lait entier

5 cl d'huile

2 càc d'extrait de pistache

1 càs de poudre de pistache

1 pointe de colorant vert en poudre

150 g de farine

150 g de sucre en poudre

35 g de pâte de pistache

1 pincée de sel

1 càc de levure chimique

120 g de fromage frais

50 g de sucre glace

100 g d'abricot au sirop (égouttés en dés)

20 cl de crème liquide

1 pointe de colorant orange en poudre

2 càs de mascarpone

20 g de sucre glace

12 mikados

trèfle en sucre

4 carrés de chocolat blanc (environ)

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°c
    Battez l'oeuf au fouet puis ajoutez a pâte de pistache l'huile, le lait, l'extrait de pistache et colorant

    Mélangez la farine, sucre, poudre de pistache, sel et levure, faites un puits et versez le mélange vert
    Au fouet, mélangez en partant du centre en mouvements circulaires et battez vivement pour obtenir une pâte lisse et homogène

    Versez dans un moule à manquer de 20 cm de diamètre environ et enfournez 25 à 30 min puis laissez complètement refroidir
  • Émiettez le gâteau entre vos doigts , mélangez le fromage frais et sucre glace et ajoutez le au gâteau émietté

    Ajoutez les dés d'abricot et malaxez entre vos doigts pour obtenir une pâte homogène
    Formez des boules entre vos paumes, posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réservez au frais 2 heures
  • Montez la crème liquide en chantilly avec le mascaprone, colorant et ajoutez le sucre glace
    Faites fondre les carrés de chocolat blanc avec un peu d'huile ou eau

    Trempez y le bout des bâtons de sucettes et piquez les dans les boules et laissez durcir 10 min

    Recouvrez de chanilly et décorez avec un morceau de mikado et un trèfle
    Servez ou rsv au frais

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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