CARRÉS MOELLEUX CHOCO-POIRES-GANACHE, CRUMBLE AUX AMANDES

Ingrédients

• 185 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 15 g de cacao amer
• 80 g de beurre
• 80 g de sucre fin
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 boite de poires au sirop de 800 gr
• Le zeste d'un citron
• Quelques gouttes d'essence d'amandes amères

Ganache:

• 100 g de chocolat noir
• 50 g de crème fraîche liquide

Crumble:

• 60 g d'amandes en poudre
• 40 g de farine
• 80 g de beurre
• 100 g de sucre