Ptitchef

Cheesecake à la confiture de lait & eclats de caramel

Dessert
6 parts
35 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour un cheesecake de 20cm de diamètre :


Pour la base :

120Gr de Spéculoos

20Gr de beurre


Pour la garniture :

300Gr de fromage frais type Saint Môret

250Gr de Ricotta

200Gr de fromage blanc

150Gr de confiture de lait (ou + pour un goût plus prononcé)


70Gr de caramels mous

Préparation

  • •Réduire les Spéculoos en poudre fine.

    • Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.

    • Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20cm de diamètre.

    • Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

    • Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

    •Dans un saladier, battre le fromage blanc, le fromage frais et la ricotta avec la confiture de lait.

    • Incorporer les oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

    • Couper les caramels mous en petits dés puis les ajouter dans le saladier.

    • Sortir la base du frigo et la recouvrir de la préparation à la confiture de lait.

    • Faire cuire plus ou moins 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

    • Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

    • Sortir le cheesecake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.

    • Servir bien frais, avec éventuellement un peu de confiture de lait.

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

lynda59153
lynda59153, 11/01/2014

Bravo et félicitation pour toutes c'est excellente recette, j'en suis complètement conquise 20/20 +++

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
caroline, 28/01/2019

Elle m'a l'air très bonne cette recette ;moi je fais des cheesecake mais je n'arrive pas a avoir le fond croquant: Pourquoi merci

(0) (0) Signaler
jimena g
jimena g, 24/06/2010

Magnifique,,,je vais essayer

(1) (0) Signaler
Susu18, 24/06/2010

Une recette bien agréable et delicieuse

(1) (0) Signaler

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Recettes

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