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Cheesecake à la pâte de spéculoos

Dessert
6 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour la base

120Gr de Spéculoos

30Gr de beurre fondu

Pour la préparation fromagère

200Gr de fromage blanc

300Gr de st moret


2 petits suisses (= 120Gr)

50Gr de sucre (Comme d'hab` j'aime le peu sucré mais on peut bien en mettre 100Gr je pense)

5 Càs de pâte de Spéculoos

Pour le glaçage

5 Càs de pâte de Spéculoos

Préparation

  • Préchauffer le four à 170°C.
    Réduire les Spéculoos en poudre fine.
    Mélanger ensuite la poudre obtenue au beurre fondu.

    Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer de 22cm, y disposer la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).
    Enfourner pour 10 minutes.

    Pendant ce temps, dans un saladier, battre le Saint Moret avec le fromage blanc, les petits suisses et le sucre.

    Incorporer les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque de façon à ce que la préparation soit bien homogène.

    Sortir la base du four et verser dessus la préparation au Saint Moret.

    Faire tomber de grosses "gouttes" de pâte de Spéculoos dans la préparation et dessiner des marbrures à l'aide d'une fourchette.


    Enfourner pour 45 minutes.
    Une fois les 45 minutes écoulées, éteindre le four et laisser le cheesecake "reposer" dedans pendant 15 minutes.


    Sortir le cheesecakedu four.
    Faire tiédir la pâte de spéculoos au micro-ondes pour qu'elle se liquéfie et en napper le cheesecake à l'aide d'une spatule.
    Une fois refroidi, le placer 12 heures minimum au réfrigérateur.

    Servir bien frais!

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

chris56340
chris56340, 08/06/2013

Tres bon

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la mere michelle, 07/05/2013

Enfin une recette sans citron ! L'acidité du fromage est déjà suffisante sans encore y rajouter du citron. Merci pour cette très bonne recette.

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zbida
zbida, 07/05/2013

Vous pouvez changer les formages par (ricotta) c très bon aussi Merci pour cette recette

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