Ptitchef

Cheesecake au chocolat et aux cerises

Dessert
12 parts
40 min
70 min
facile
Voici un bon petit dessert, très goûteux.

Ingrédients

Nombre de parts: 12
250 g de petits beurre

125 g de beurre fondu

680 g de cerises au sirop

750 g de fromage frais


180 g de crème fraîche

60 ml de jus de citron

385 g de sucre en poudre

50 g de chocolat noir fondu

25 g de cacao

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°.
    Beurrez un moule à charnière. Mixer les petits beurre pour obtenir une chapelure fine puis incorporer le beurre en travaillant le mélange avec les doigts.
    Presser cette pâte au fond du moule et sur les parois, sur 5 cm de hauteur.
  • Faites raffermir 30 minutes au frigo. Égoutter les cerises et réserver 250 ml de jus.
  • Fouettez le fromage blanc, les œufs, la crème, le jus de citron et 200 g de sucre dans un récipient jusqu'à homogénéité. Diviser la préparation en deux. Dans l'une incorporer le chocolat fondu et le cacao.
  • Verser Les deux préparations dans le moule en les mélangeant à peine pour obtenir un effet marbré.
    Décorer la surface du gâteau avec un tiers des cerises coupées en deux.
  • Laisser cuire 1 heure au four. Eteidre le four et laisser refroidir le cheesecake à l'intérieur en entrouvrant la porte.
  • Couvrir et réfrigérer une nuit entière. Sortez les à température ambiante 30 minutes avant de servir.
  • Verser le jus de cerise réservé dans une casserole, ajouter le reste de sucre et faire chauffer à feu doux. Quand le sucre est dissous, laisser bouillir 5 minutes sans remuer. Ajouter les cerises restantes et verser ce mélange dans un récipient. Laisser refroidir 10 minutes. Servir .

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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