Cheesecakes speculoos et mirabelles

Préparation

• Préchauffer le four à 160°C.
• Mixer le beurre ramolli avec les spéculoos émiettés, afin d'obtenir une consistance collante.
• Répartir cette pâte dans les moules à muffins en silicone et bien la tasser.
• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre et les œufs.
• Ajouter le sel et la Maïzena tamisée.
• Bien mélanger et ajouter les mirabelles coupées en petits dés.
• Verser sur la pâte aux spéculoos.
• Enfourner pour 40 minutes.
• Laisser tiédir puis réfrigérer 2-3 heures, avant de démouler.