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Cheesecake fraises et sa gelée de rhubarbe

Dessert
4 parts
20 min
60 min
moyen
une pure merveille!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

biscuits:

100g de palets breton

35g de beurre


Préparation fromagère:

250g de ricotta


50g de sucre

150g de fraises + 1 cà s de sucre glace


gelée de rhubarbe:

160g de rhubarbe épluché et coupée en tronçon de 2 à 3 cm

60g de sucre

20g d'eau

Préparation

  • Au thermomix , mixer les biscuits 10 sec vit 6, réservez dans un bol puis ajoutez le beurre que vous aurez fais fondre au micro onde, mélangez le tout, puis répartir ce biscuits dans vos moules que vous aurez chemisez au préalable, bien tasser et enfournez a 180 pendant 15 min environ.
  • Dans une assiette creuse coupez les fraises en rondelle puis en deux et parsemez de sucre glace.

    Dans un saladier, mélangez la ricotta le sucre et les oeufs, puis ajoutez les fraises.

    Versez la préparation sur le fond biscuité et enfournez 50 min a 140
  • Sortir les cheesecake du four et laissez refroidir quelques minutes.
  • Pendant ce temps préparez la gelée , pour moi ca sera au thermomix

    donc mettre la rhubarbe , le sucre et l'eau , mixer 10 sec vit 6, puis programmez 5 min 90 vit2

    Mettre l'agar agar et laissé chauffer 1 min vit 2 à 90
  • Répartir le gelée dans les 4 moules.

    Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frigo quelques heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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