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Clafoutis aux mirabelles et spéculoos en cocottes

Dessert
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 spéculoos

20 cl de lait demi-écrémé

10 cl de crème fleurette (allégée pour nous)

1 gros oeuf + 1 jaune

80 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

mirabelles et reines claude

Préparation

  • Laver vos mirabelles et reines claudes puis les dénoyauter.
  • Laisser macérer avec la cassonade.
  • Dans un récipient, battre l’œuf et le jaune avec le sachet de sucre vanillé.
  • Ajouter le lait petit à petit puis la crème fleurette.
  • Réduire les spéculoos en poudre et les incorporer au mélange précédent.
  • Fouetter vivement jusqu'à ce que la poudre de spéculoos ait complètement disparue dans le liquide.
  • Tapisser le fond des cocottes avec les mirabelles et reines claudes.
  • Verser la pâte aux spéculoos par dessus et enfourner 45 minutes à 170°.

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blancJura, Blanc

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