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Compote rhubarbe-fraise, fromage blanc vanillé et miettes de flocons d'avoine

Dessert
2 parts
16 min
30 min
facile
En dévorant le dernier Saveurs, ne résister pas à cette compote rhubarbe-fraise, son fromage blanc vanillée, vite fait et plutôt original!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
. 125 g de fraises

. 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc à 20%MG

. 20 g de flocons d'avoine

. 10 g de poudre de noisettes

. 10 g de pralin

. 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre ou de sucre

. 1 cuillère à soupe rases de miel ou de sirop d'érable

. 1 cuillère à soupe de jus de fruits

. 3 cm de vanille en gousse

. 1 grosse pincée de cannelle en poudre

Préparation

  • Préchauffer le four th 6 (180°C).
    Préparer les miettes en mélangeant les flocons, la cannelle, le pralin, la poudre de noisettes, le miel ou sirop d'érable et le jus de fruits.
  • Mélanger le tout et étaler le mélange sur une plaque anti-adhésive, recouvrir de papier sulfurisé pour éviter que les flocons ne grillent.
    Cuire 20 à 25 minutes. Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, préparer la compote. Laver et couper la rhubarbe en tronçons.
  • Faire chauffer la rhubarbe dans une casserole à couvert avec 2 cuillères à soupe d'eau.
    Lorsque la rhubarbe commence à fondre (quelques minutes) ajouter les fraises (lavées, équeuter et coupées en morceaux).
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une texture compoté. Écraser les fruits grossièrement à la fourchette. Laisser refroidir.
  • Fendre en deux les 3 cm de gousse de vanille et la racler à l'aide d'un couteau. En mettre la moitié dans le fromage blanc et l'autre dans la compote. Bien mélanger.
    Lorsque la compote est refroidie ajouter l'édulcorant ou le sucre selon vos goûts.
  • Au moment de servir, déposer la compote dans deux verres puis une grosse cuillère de fromage blanc et terminer par des miettes de flocons d'avoine.
    Si vous les faites à l'avance, ne mettre qu'au dernier moment les miettes de flocons d'avoine sinon elles vont ramollir au frigo.
S Sucré - Salé

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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