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Coupes de poires a la vanille chantilly au chocolat blanc

Dessert
6 parts
20 min
20 min
facile
547 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
50 cl de crème liquide à 30% de matière grasse

100 g de chocolat blanc

1/2 litre de lait écrémé

50 g de farine


50 g de sucre en poudre

2 cuillères à café d'extrait de vanille

1 kg de poires

Préparation

  • Peler et couper les poires en quatre puis les cuire dans un saladier à couvert 12 minutes aux micro ondes.
  • Faire chauffer le lait, l'extrait de vanille et le sucre dans la casserole. Dans le bol, mélange l'oeuf, la farine et délayer avec un peu de lait.
  • Verser le contenu dans le lait chaud et fouetter en attendant que le mélange épaississe.
  • Répartir les poires au fond des verres avec par dessus de la crème pâtissière. Préparer la chantilly ; dans une casserole faire bouillir la crème puis hors du feu ajouter le chocolat en morceaux.
  • Bien mélanger l'ensemble. Transvaser dans le siphon en passant la préparation au travers de la passoire.
  • Fermer le siphon puis mettre deux cartouches de gaz en secouant trois fois à la verticale à chaque cartouche.
  • Laisser refroidir le tout puis mettre au moins 4 heures au frigo le siphon et les verres. Au moment de servir, mettre de la chantilly sur les verres et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (377g)
Calories: 546Kcal
  • Glucides: 49.2g
  • Lipides: 33.8g
  • Gras sat.: 22.9g
  • Protéines: 8.5g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 42.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien

Photos

COUPES DE POIRES A LA VANILLE CHANTILLY AU CHOCOLAT BLANC, photo 1COUPES DE POIRES A LA VANILLE CHANTILLY AU CHOCOLAT BLANC, photo 2COUPES DE POIRES A LA VANILLE CHANTILLY AU CHOCOLAT BLANC, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

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