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Crème brûlée au fruit de la passion , un dessert pour votre diner de st valentin

Dessert
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
150 g crème fleurette

48 g jaune oeuf

45 g sucre en poudre

1/2 fruits de la passion (selon la taille )

Préparation

  • Préchauffer le four à 90° .
  • Ouvrez les fruits de la passion, retirez les graines et le jus et passez les à travers une petite passoire afin de récupérer que le jus en écrasant les graines avec une petite cuillère .
  • Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier et ajoutez progressivement la crème fraîche puis le jus de fruits de la passion.
  • Versez dans les petits plats. Mettez dans le four pendant 25 minutes car les crèmes doivent rester tremblotantes et ne doivent être totalement cuites.
  • Les laissez refroidir puis les mettez au réfrigérateur afin que la crème se fige un peu plus en refroidissant.
  • Peu de temps avant de servir les caramélisez si possible au chalumeau en saupoudrant un peu de sucre en poudre à la surface sinon utilisez le grill du four en surveillant pour le pas brûler les crèmes.
  • Il ne faut pas les caraméliser trop en avance car le caramel entreposé au frais redeviendrait liquide et ne garderait pas son craquant.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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