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La crème brûlée est un classique auquel personne ne peut résister, aussi bien les petits que les grands ! De plus, vous retrouverez forcément les ingrédients nécessaires à cette préparation culinaire dans vos placards. Alors c'est parti !
Ptitchef.com
Degrés beaucoup trop élevé je les ai rater Yens on met une recette sur un site on l’essaye plusieurs fois
Réponse:Vous n'avez peut être pas mis assez d'eau. La recette a été testée et filmée pour en faire une vidéo. Il faut qu'il y ai suffisamment d'eau pour que le bain marie fonctionne. Nous recommandons aussi de ne pas les mettre trop haut dans le four.
Peut on faire du caramel separement et l'ajouter sur la creme brulee a la sortie du refrigerateur ? Et servir quand solidifié ? Je n'ai pas de chalumeau ! Merci
Réponse:Vous pouvez faire comme cela si vous n'avez pas de chalumeau.
Que faire des blancs ?
Réponse:Bonjour, on vous donne plein d'idées recettes dans notre article juste ici : https://www.ptitchef.com/aid-1035
Bonjour ma crème brûlée rend de l'eau.pourquoi merci
Réponse:Il est possible qu'elle ai cuite trop vite et trop fort. Il faut qu'elle cuise longtemps et très doucement.
Bonne recette mais comment faire si je n'ai pas de plaque de cuisson ou mettre de l'eau ? C'est indispensable de mettre de l'eau ? Merci d'avance
Réponse:Oui, il faut les mettre dans l'eau pour les cuire au bain marie. Sans eau la cuisson va être trop forte et fera bouillir les crèmes qui n'auront pas la bonne texture. Vous pouvez les mettre dans un plat ou un moule à tarte avec de l'eau si vous n'avez pas de plaque de cuisson.
Bonjour. Personnellement j'ai toujours fait cette recette SANS crème fraiche . Qu'apporte le fait d'y ajouter la crème liquide ! ? Plus de moelleux ?
Réponse:Avec de la crème fraiche elle est plus ferme, plus consistante. Avec que du lait, c'est des œufs au lait. Je vous encourage à tester cette recette et faire votre opinion par vous même :)
" dont" personne ne peut résister . Incorrect . "A laquelle" personne ne peut résister !! Correction amicale d'une prof retraitée , choquée par les fautes de français et d'orthographe !! Cordialement .
Réponse:Merci pour le retour, nous corrigeons ça immédiatement ! Nous n'aimons pas les fautes aussi, mais malheureusement ce sont des choses qui arrivent parfois.
Bonjour, une petite question, l'eau on la met froide ou chaude pour le bain marie?Merci
Réponse:Bonjour, Peu importe, elle se réchauffera dans tous les cas au four :-) Bonne réalisation !
Un délice pas de chalumeau , juste passée un peu sous le grill
Bien ... sauf le sucre (en diminuant par 2 c'est déjà bien sucré !) et la cuisson, ce qui est mentionné n'a rien à voir une crème brulée, il faut 90-95° maxi pendant 40 à 50 min...
Testé hier et déçue. Le résultat, dont la consistance est semblable à des œufs au lait, n'a rien à voir avec le crémeux et la souplesse de la crème brûlée. Comme dit dans un commentaire lu plus haut, la température de cuisson est certainement trop élevée.
Recette testée hier , c'est un délice !
Très bon ... Mais comment pouvez vous dire "Il est possible qu'elle ai cuite trop vite et trop fort. Il faut qu'elle cuise longtemps et très doucement." et à l’étape 6 "Enfourner 25-30 minutes à 190°C". Cuisson d'une créme brûlée; 95°C maxi 50 mn à 1 h .... CAP de pâtisserie
Super résultat, facile à reproduire!
Je me passe de la creme moins riche et aussi bon
Elle a été hautement appréciée. J'ai mis de la crème fraîche liquide entière. Bravo pour cette recette.
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Merci pour votre retour :)