Ptitchef

Crème brulée tomates séchées parmesan

Dessert
6 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 gr de crème liquide

2 jaunes d’oeufs

3 grosse cuillères à soupe de parmesans

sel

Préparation

  • Allumer le four sur 100°C, placer les ramequins dans la plaque du four et ajouter un fond d'eau, réserver hors du four.
  • Faire chauffer la crème dans une casserole.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs.
  • Verser la crème chaude sur les jaunes doucement. Ajouter le parmesan, saler et poivrer.
  • Couper les tomates en petits dés et les répartir dans les ramequins.
  • Verser la crème sur les tomates et enfourner pour 35/40 minutes de cuisson.
  • Laisser refroidir puis placer au frigo. Avant de servir allumer le grill du four.
  • Verser du parmesan sur les crèmes et faire gratiner.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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