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Créme glacée aux kiwis et cigares russes maison

Dessert
4 parts
20 min
5 min
facile
1196 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 1L de crème glacée :

7 oeufs entiers

40 cl de crème liquide

200 g de sucre

450 g de chair de kiwi

le jus d'un citron jaune ou vert


Pour les cigares russes :

4 blancs d'oeuf

200 g de sucre

100 g de beurre fondu

100 g de farine

1 sachet arôme vanille ou quelques gouttes d'extrait de vanille

Préparation

  • Passe au mixeur la chair des kiwi. Sépare les jaunes des blancs et monte ces derniers bien fermes.
  • Ajoute le sucre et fouette doucement. Dans un bol, fouette la crème et dans un autre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  • Réunis les oeufs et mélange doucement. Incorpore ce mélange à la crème fouettée, ajoute y la chair de kiwi ainsi que le jus de citron.
  • Verse le mélange dans un bac à glace, puis place au congélateur pour au moins 3 heures. Remue toutes les heures afin d'éviter le dépôt de cristaux de glace.
  • Monte les blancs en neige, ajoute le sucre, le beurre fondu, la vanille, la farine et mélange doucement à l'aide d'une spatule en bois.
  • Sur plaque anti-adhesive, fais des petits tas avec une cuillère, et enfourne pendant 5 minutes à 200°.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (491g)
Calories: 1196Kcal
  • Glucides: 132.5g
  • Lipides: 63g
  • Gras sat.: 39.3g
  • Protéines: 20.4g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 114.7g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 59
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Créme glacée aux Kiwis et cigares russes maison, photo 1
Créme glacée aux Kiwis et cigares russes maison, photo 2
Créme glacée aux Kiwis et cigares russes maison, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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