Ptitchef

Crème glacée noix de coco - soho & ses pépites de fraises fraîchement cueillies

Dessert
2 parts
20 min
15 min
facile
Cette crème glacée n'est sans doute pas parfaite, elle est cependant très bonne, les saveurs sont équilibrées, elle est légère et crémeuse à la fois!!!A faire!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
30 cL de crème fraîche liquide

110 g de noix de coco râpée

10 cl d’eau bouillante

50 cL de lait demi écrémé

140 g de sucre roux

4 jaunes d’oeufs

1 cuillère à soupe de Soho ou de Malibu au choix (facultatif)

Quelques fraises en pépites

Préparation

  • Dans une casserole, portez la crème à ébullition avec la noix de coco râpée.
    Retirer du feu et laisser infuser 20 minutes.
  • Passer l'ensemble au mixeur ou au robot en ajoutant l’eau bouillante.
  • Filtrer la préparation dans une passoire fine, et réserver le « résidu » de la noix de coco.
  • Chauffer le lait et y dissoudre le sucre.
    Mettre hors du feu puis ajouter le Soho.
  • Verser le mélange sur les jaunes d’oeufs, en fouettant.
    Ajouter la crème parfumée à la noix de coco.
  • Laisser complètement refroidir dans un récipient rempli de glaçons, incorporer la pulpe de noix de coco et bien mélanger.
  • Mettre en sorbetière pendant 40 minutes.
    Laisser prendre 2 / 3 heures au congélateur.
    Décorer de pépites de fraises lors du service.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Lait de coco : nos recettes faciles, originales et exotiquesLait de coco : nos recettes faciles, originales et exotiquesComment choisir une noix de coco ?Comment choisir une noix de coco ?Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco!Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez