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Crèmes brûlées au potimarron

Dessert
6 parts
10 min
60 min
facile
292 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
150 g de potimarron cru

3 jaunes d'oeufs

30 cl de crème liquide fraîche

5 cl de lait

50 g de sucre en poudre

une gousse de vanille

1/4 de cuillère à café de cannelle moulue

cassonade

Préparation

  • Cuire à la vapeur le potimarron pendant environ 10 minutes. Le mixer.
  • Préchauffer le four à 100 °.
  • Ouvrir la gousse de vanille et gratter les grains. Ajouter la vanille et la cannelle aux jaunes dans un saladier.
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.
  • Ajouter la purée de potimarron en mélangeant.
  • Ajouter la crème liquide et le lait tout en fouettant. Verser dans des plats à crèmes brûlées
  • Cuire 50 minutes à 1 heure à 100° en surveillant régulièrement. En fin de cuisson les crèmes doivent être prises mais légèrement tremblantes.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais.
  • Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.
    Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 120g
Calories: 292Kcal
  • Glucides: 14.4g
  • Lipides: 24.3g
  • Gras sat.: 16g
  • Protéines: 3.5g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 14g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Bonjour, Est-ce que la cuisson au four se fait au bain-marie ou simplement sur la grille ou la plaque. Merci d'avance pour votre réponse. J. Beetschen

Réponse:

Bonjour, non je ne les cuis pas au bain marie (contrairement aux crèmes aux oeufs) Bonne journée






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